股票蚂蚁上树代码

股市里蚂蚁上树是什么意思？

如果主力各方面都已准备完毕，又有指数环境配合，主力可能会发动一波快速的上攻行情。

否则，主力可能会继续整理一段时间。

此时我们的操作策略是：密切关注主力动向，一旦发现主力放量上攻，就应该第一时间跟进。

蚂蚁上树是怎么做的？

原料有粉丝200克，猪肉泥500克。

葱花、姜末、蒜蓉、高汤、豆酱、酱油、香油、白糖、植物 各少许。

做法是①粉丝放入沸水中略烫2-3分钟，颜色变白膨胀后，捞出 控水。

②炒锅加植物油烧热，放入葱花、姜末、蒜蓉煸出味，再放 入猪肉泥炒散，加入髙汤、豆酱、酱油、香油、白糖，最后倒入粉 丝，翻炒至熟即可。

功效：富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、 钾、磷、钠等矿物质，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效， 主治孕期热病伤津、口干上火、肾虚体弱以及产后血虚、便秘等症。

蚂蚁上树

蚂蚁上树的来历 这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。

秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。

窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。

谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。

窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。

只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。

在肉案前，卖肉的说：＂你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。

＂窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。

该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。

窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。

躺在床上的婆婆问：＂窦娥，你做的什么菜这么香？＂＂是炒粉丝。

＂随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问：＂这上面怎么有这么多蚂蚁？＂当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫＂蚂蚁上树＂吧！ 【原料】 主料：粉丝100克，猪肉末75克。

调料：植物油750，（实耗鸡50克），葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。

【制作过程】 （1） 用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。

（2）葱、姜、蒜均切末。

（3） 炒肉，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。

【特点】 色泽红亮，肉末贴在粉丝上（形似蚂蚁爬在树枝上），食之别有风味. 药材——蚂蚁上树 【药 名】：蚂蚁上树 【拼 音】：MAYISHANGSHU 【来 源】：为双子叶植物药大戟科植物蚂蚁上树的果实。

【功 效】：止咳嗽。

【主 治】：对于伤风咳嗽、风寒咳嗽、燥热咳嗽、痰饮咳嗽、风热咳嗽、湿咳、暑咳、肺虚咳嗽等皆可用之。

【性味归经】：涩，辛。

入肺经。

【用法用量】：内服：煎汤，6一9克。

【动植物资源分布】：产于云南。

【拉丁名】：Glochidion dalion T (Mulell-Aig) Kurz 【考 证】：始载于《云南药用植物名录》。

【植物形态】：革叶算盘子 灌木或小乔木，高3-10m。

枝条有棱，无毛。

单叶互生；叶柄长2-4mm，被微毛或无毛；托叶三角形，长约1mm；叶片纸质或近革质，披针形或椭圆形，有时镰刀状，长3-12cm，宽1.5-3cm，先端渐尖或短渐尖，基部宽楔形，两面无毛，上面灰绿色，下面带灰白色，侧脉5-7对，在上面凸起。

雌雄同株；花簇生于叶腋，基部有2枚苞片，雌雄花分别着生于小枝的上部和下部；雄花花梗长5-8mm，萼片6，长2.5-3mm，先端钝；雄蕊3；雌花几无梗，萼片6，与雄花同，子房扁球形，4-6室，花柱合生呈细棒状，先端3-4裂。

蒴果扁球形，直径l-1.5cm，干后褐色，无毛，具多条沟槽，萼片宿存，果柄长约2mm。

花期5-6月，果期6-9月。

【各家论述】《新华本草》：果实入药，用于咳嗽。

海底捞月的制作材料： 主料：草鱼300克 辅料：菠菜250克，鸡蛋清50克 调料：姜5克，味精1克，植物油10克，盐3克，香油10克，小葱5克，猪油（炼制）10克，大蒜（白皮）5克 海底捞月的特色： 汤色碧绿，勺动丸漂，水动月映，清香可口。

海底捞月的做法： 1. 将草鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，取净肉切片，于水中浸泡10~15 分钟，捞出挤干水，剁成鱼茸； 2. 鱼茸内加蛋清50克、葱、蒜、姜末、盐、味精、香油、熟猪油，用筷子顺时针方向搅匀后，挤成小丸； 3. 做好鱼丸置汤盆内上笼蒸5 分钟取出； 4. 把鲜菠菜洗净，挤汁待用； 5. 上汤500毫升调好口味，加入菠菜汁，倒入小丸盘中，上笼蒸透即成； 6. 再把蛋白制成月亮形放入盆中，待漂浮水面即可上席。

海底捞月的制作要诀： 1. 鱼肉剁茸，用清水漂洗，然后过滤，挤干水分，再加调料制成鱼茸，色泽洁白细腻； 2. 高档筵席宜选活桂鱼制作，色白加玉，口味鲜美。

仙女下凡可能是酒店的自创菜。

蚂蚁上树,是做爱的意思么？

这个含义较多。

1、菜名：蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。

因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。

这道菜具体的历史，已不可考。

但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。

2、按摩手法：沐足、按摩技师，客人先趴着，按摩师从腰部开始，用大拇指、食指、中指交替着捏（提），顺着脊椎往脖子方向运动。

如此反复就是“蚂蚁上树”！感觉麻麻的，很舒服。

技师用口舌以鸡啄方式快速间歇与客人的部、面部和五官接触，使客人享受到似蚂蚁上身的感觉。

3、植物名：双子叶药大戟科植物，对于伤风咳嗽、风寒咳嗽、燥热咳嗽、痰饮咳嗽、风热咳嗽、湿咳、暑咳、肺虚咳嗽等皆可用之。

4、话剧名：由李金蔚、刘姝含等演员演出的话剧。

5、股票术语：一种K线技术形态，一般出现在股价的底部区域，是股价见底开始转强的标志。

6、中药名：为大戟科植物革叶算盘子的果实。

分布于贵州、云南。

具有止咳之功效。

常用于咳嗽。

7、爱爱招式：女的用双腿夹住男的腰部，男的把你的抱起来，插入，然后抽动。

蚂蚁上树是什么服务

制作方法做法一食材红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

做法蚂蚁上树1.食材准备，粉丝提前用温水发好。

2.炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。

3.下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。

4.加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。

5.再加盐、葱、鸡精调味即可。

[3] 做法二食材粉丝50g，肉末150g，青红尖椒适量，小香葱适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许，清水6大勺，鸡汁2大勺，花生油2大勺。

做法1.粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用。

2.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。

3.下入肉末煸炒至变色。

4.烹入料酒，煸炒均匀。

5.捞出泡软的粉丝，加入锅中。

6.翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。

7.加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。

8.大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。

9.汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可。

[4] 做法三食材粉丝、肉末、胡萝卜、青椒、姜葱、豆瓣酱、糖、鸡精、香油。

做法蚂蚁上树1.粉丝（一般为红薯粉）要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

2.胡萝卜、青椒切末，姜葱切末。

3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火炒到提起铲子油是红色的即可。

4.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，姜葱末。

5.兑水，不要多，刚好到肉末边缘，兑了小半饭碗水。

放入粉丝。

6.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒、鸡精、香油，关火。

[5] 做法四食材粉丝、肉末、油、葱姜、豆瓣酱、白糖、生抽、葱花。

做法1.粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分。

2.锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来。

3.调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀。

4.往锅内倒入100毫升的清水。

5.调入白糖、生抽拌匀。

6.倒入泡软的粉丝。

7.翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可[7] 。

做法五食材粉丝、肉末、料酒、精盐、葱姜、豆瓣酱、白糖。

做法1.粉丝用清水浸泡至软。

2.牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。

蚂蚁上树3. 锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。

4. 起油锅，油热后放入葱姜爆香。

5.挖入一汤匙郫县豆瓣酱。

6.小火炒至出红油。

7. 倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。

8. 炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。

9.调入一汤匙白糖，增鲜。

10.放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。

[8] 做法六食材粉丝、肉末、香葱、水、豆瓣酱、老抽、蒜、花椒粉。

做法蚂蚁上树1.粉丝泡软。

2.用蒜和辣椒炝锅。

3.加郫县豆瓣酱炒出红油。

4.加入肉馅超上色后添水。

5.水沸后加粉丝。

6.加老抽调色。

7.撒花椒粉和盐调味。

8.撒上葱花。

9.炒匀后出锅。

[9] 做法七食材粉丝、肉末、黄酒、花生油、豆瓣、姜、蒜、葱、酱油、鸡粉。

做法1.将粉丝提前浸泡三四个小时至心透。

2.猪肉切成末。

3.加黄酒拌匀后，再放3茶匙花生油把肉沫浸住。

4.郫县豆瓣剁细，生姜大蒜切成末，香葱切成花。

5.冷锅温油，将肉末炒散至水份干。

蚂蚁上树6.把肉末推到锅中，加入豆瓣炒至出油。

7.放姜蒜炒香，再把肉末推下一起微微合炒。

8.往锅内注入能没住粉丝大半的水。

9.调入酱油。

10.调入鸡粉烧开。

11.加入粉丝，中小火一面烧透后，再翻动烧另一面。

12.待锅内汁水快干时，放入葱花推匀，关火即成[10] 。

做法八食材猪肉馅100克，粉丝100克，姜3片，生抽1茶匙，细香葱2根，豆瓣酱1汤匙，白糖1/4茶匙，植物油1汤匙，水100毫升。

做法1.粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分，锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来。

2.调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀，往锅内倒入100毫升的清水。

3.调入白糖、生抽拌匀，倒入泡软的粉丝，翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可[11] 。

做法九食材精瘦肉、苕粉条、酸菜、姜丝、蒜末、葱段、料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、干辣椒丝、芡粉、香菜、菜油。

做法蚂蚁上树1.先把粉条折成小段，用温水泡30分钟。

再把瘦肉剁成肉末，调入料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量凉开水拌匀；2.倒入适量菜油，待油烧至6~7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；3.再倒入适量油，烧至6~7成熟，放入干辣椒丝，姜丝，蒜末，再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段，香菜，翻炒一下，起锅，装盘。

[1] 烹饪技巧1.原料宜选绿豆粉丝。

2.粉丝要提前泡三个小时至心透。

3.加入粉丝后，中小火一面烧透后，再翻动烧另一面。

4.没有高汤精，可用鸡精、鸡粉代替。

5.炒肉末时，用菜油更佳。

6.酱油和豆瓣有咸味，如果要另行放盐一定要谨慎。

[12]

蚂蚁上树怎么做？所谓的蚂蚁上树就是粉丝炒肉丝.为何叫蚂蚁上树？...

材料： 细粉丝200克、猪肉末150克、汤250克、葱10克、姜5克、蒜瓣5克、豆瓣酱25克、辣椒粉1克、酱油30克、料酒5克、味精5克、油1000克（耗用100克）。

作法： 1.起油锅，将粉丝放入炸熟后捞起。

2.将肉末放入油锅中炒熟、捞出。

3.另起锅，放入汤、粉丝、肉末、再倒入豆瓣酱煮2分钟后，撒些葱花及调料即可。

蚂蚁上树是四川一道名菜，材料中没有蚂蚁，不有害怕。

蚂蚁上树又叫 肉末粉丝，材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉 碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分滋味。

材料：粉丝（三两）、瘦肉（二两）、红椒（一只）、葱（一棵）、 姜茸（半茶匙）、上汤（半杯）、调味料：生抽（两茶匙）、豆瓣酱、 酒（各一茶匙）、盐、糖（各1/8茶匙）、酒糟（南货店有售） （一茶匙）。

做法：1、瘦肉洗净抹干，剁碎。

红椒去籽，与葱分别洗净及切粒。

2、粉丝放入滚油中炸脆即盛起，不要炸至金黄色。

3、烧热镬， 下油1.5汤匙爆香姜茸， 放入肉碎及红椒粒炒片刻，加入调味料、 上汤及粉丝，慢火煮至汁收干，再加入葱粒兜匀即可上碟.

蚂蚁上树怎么做

做法一制作食材食用油30克，酱油1大匙，料酒1大匙，豆瓣酱2/3大匙，白糖1蚂蚁上树小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

制作流程1.先用温水将粉丝泡软洗净，2.瘦肉洗净剁成肉末，3.葱洗净切花，4.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可。

制作关键此菜要速炒，时间长了粉丝容易粘连，影响菜肴口感。

做法二制作食材主料：粉丝100克，猪肉末75克。

调料：植物油750，（实耗鸡50克），葱5克，姜、蒜瓣各3克 菜品（22张），豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。

制作流程（1） 用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。

（2）葱、姜、蒜均切末。

（3） 炒肉末，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。

做法三制作食材绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ，香葱碎适量料酒1大匙 四川红油豆瓣酱2/3大匙 生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。

制作流程1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。

（差不多有些软就可以了）蚂蚁上树[2]2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。

3.放入猪绞肉煸炒至熟。

4.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙5.炒至出红油。

6.放入泡软粉丝。

7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。

8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。

制作关键1.做粉丝的时候，记得一定要用筷子夹着来翻动，不要用锅铲翻动。

2.汤汁也不要收的太干，太干了口感不好。

做法四制作食材干粉丝200克猪肉末100克鲜汤200克豆瓣酱2汤匙蒜茸1茶匙绍酒、酱油各半茶匙葱花、姜末、糖、味精各适量。

制作流程1、把粉丝用开水泡透、泡软，洗净待用。

2、炒锅烧热，加油5汤匙，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒，蚂蚁上树&[3]烹入绍酒，加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花出锅。

注意事项猪肉末选用肥瘦相间的最好；泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒；油可用猪油；鲜汤可用水加鸡粉代替；鸡粉有一定盐分，调味时就要注意用盐量；下葱花时可点入些辣椒油。

做法五制作食材蚂蚁上树粉丝…………150 克郫县豆瓣酱……25 克熟面筋………250 克豆豉……………10 克蒜末……………5 克酱油……………30 克姜末……………5 克汤……………100 克精盐……………3 克花生油………500 克味精……………1 克制作流程1.将面筋切成米粒大小的粒。

粉丝用温水洗净发开，晾干水分。

豆瓣酱切成碎末备用。

2.炒锅置火上烧热，倒入花生油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用。

3.锅内留底油，将面筋米下入锅内，将水煸干至酥时出锅，装入盘内备用。

4.锅洗净置火上，下入油 50 克烧热，下入豆瓣、豆豉，炒出香味后，再下入姜末、蒜末、粉丝及汤，5.烧沸后改小火烧，待粉丝回软、汤汁将干时，下入面筋米、酱油、精盐、味精，翻勺数次，将调料翻拌均匀。

即可起锅装盘。

制作关键1.油炸粉丝时，油温不可过高，控制在六、七成热为佳。

见锅内粉丝蓬起即可捞出，切不可炸过火。

2.煸炒豆瓣辣酱要用中等火力，以炒出辣椒中的红油为佳。

3.煸炒面筋也要中等火力，要将面筋中的水分煸干，用漏勺磕时以发出响声为佳。

做法六魔芋粉丝版制作食材主料：魔芋粉丝一把约125g 绞肉70g 生姜适量 小葱几根[4]辅料：郫县豆瓣一勺 料酒 生抽 五香粉适量制作流程1、绞肉提前半小时用料酒、生抽和五香粉腌上；2、提前4分钟将魔芋粉丝浸泡热水，生姜和小葱切末备用；蚂蚁上树3、锅烧热，倒入适量油，立即倒入肉馅并划散；肉末变色后倒入姜末和葱末混合翻炒；4、将肉末划到一边，虑出锅中剩余油脂到另一边，将一勺郫县豆瓣在剩余油脂中炒出红油；5、出红油后将肉末和郫县豆瓣一起翻炒均匀6、下泡好的粉丝，和肉末炒匀，之后加入生抽和少许清水或素高汤；7、小火焖3分钟左右，中大火将水份收尽，起锅前再撒一些葱花即可盛盘食用做法七制作步骤 食材 主料250g肉末 配料适量油 适量盐 适量粉丝 1个鸡蛋 适量料酒 适量酱油 适量彩椒 适量五仁辣酱 适量五香粉 适量咖喱粉 1 彩椒切碎，备用 2 葱切碎，备用 3 粉丝泡软，备用 4 肉末中加入鸡蛋 5 加入料酒 6 加入盐 7 加入五香粉 8 拌匀 9 锅中少油 10 倒入葱，烧香 11 倒入肉末，快速翻炒 12 加入酱油 13 加入 五仁辣酱 14 加入咖喱粉 15 倒入彩椒 16 倒入沥好水的粉丝 17 加入盐，炒匀，即可

蚂蚁上树怎么做

做法一制作食材食用油30克，酱油1大匙，料酒1大匙，豆瓣酱2/3大匙，白糖1蚂蚁上树小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

制作流程1.先用温水将粉丝泡软洗净，2.瘦肉洗净剁成肉末，3.葱洗净切花，4.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可。

制作关键此菜要速炒，时间长了粉丝容易粘连，影响菜肴口感。

做法二制作食材主料：粉丝100克，猪肉末75克。

调料：植物油750，（实耗鸡50克），葱5克，姜、蒜瓣各3克 菜品（22张），豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。

制作流程（1） 用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。

（2）葱、姜、蒜均切末。

（3） 炒肉末，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。

做法三制作食材绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ，香葱碎适量料酒1大匙 四川红油豆瓣酱2/3大匙 生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。

制作流程1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。

（差不多有些软就可以了）蚂蚁上树[2]2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。

3.放入猪绞肉煸炒至熟。

4.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙5.炒至出红油。

6.放入泡软粉丝。

7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。

8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。

制作关键1.做粉丝的时候，记得一定要用筷子夹着来翻动，不要用锅铲翻动。

2.汤汁也不要收的太干，太干了口感不好。

做法四制作食材干粉丝200克猪肉末100克鲜汤200克豆瓣酱2汤匙蒜茸1茶匙绍酒、酱油各半茶匙葱花、姜末、糖、味精各适量。

制作流程1、把粉丝用开水泡透、泡软，洗净待用。

2、炒锅烧热，加油5汤匙，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒，蚂蚁上树&[3]烹入绍酒，加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花出锅。

注意事项猪肉末选用肥瘦相间的最好；泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒；油可用猪油；鲜汤可用水加鸡粉代替；鸡粉有一定盐分，调味时就要注意用盐量；下葱花时可点入些辣椒油。

做法五制作食材蚂蚁上树粉丝…………150 克郫县豆瓣酱……25 克熟面筋………250 克豆豉……………10 克蒜末……………5 克酱油……………30 克姜末……………5 克汤……………100 克精盐……………3 克花生油………500 克味精……………1 克制作流程1.将面筋切成米粒大小的粒。

粉丝用温水洗净发开，晾干水分。

豆瓣酱切成碎末备用。

2.炒锅置火上烧热，倒入花生油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用。

3.锅内留底油，将面筋米下入锅内，将水煸干至酥时出锅，装入盘内备用。

4.锅洗净置火上，下入油 50 克烧热，下入豆瓣、豆豉，炒出香味后，再下入姜末、蒜末、粉丝及汤，5.烧沸后改小火烧，待粉丝回软、汤汁将干时，下入面筋米、酱油、精盐、味精，翻勺数次，将调料翻拌均匀。

即可起锅装盘。

制作关键1.油炸粉丝时，油温不可过高，控制在六、七成热为佳。

见锅内粉丝蓬起即可捞出，切不可炸过火。

2.煸炒豆瓣辣酱要用中等火力，以炒出辣椒中的红油为佳。

3.煸炒面筋也要中等火力，要将面筋中的水分煸干，用漏勺磕时以发出响声为佳。

做法六魔芋粉丝版制作食材主料：魔芋粉丝一把约125g 绞肉70g 生姜适量 小葱几根[4]辅料：郫县豆瓣一勺 料酒 生抽 五香粉适量制作流程1、绞肉提前半小时用料酒、生抽和五香粉腌上；2、提前4分钟将魔芋粉丝浸泡热水，生姜和小葱切末备用；蚂蚁上树3、锅烧热，倒入适量油，立即倒入肉馅并划散；肉末变色后倒入姜末和葱末混合翻炒；4、将肉末划到一边，虑出锅中剩余油脂到另一边，将一勺郫县豆瓣在剩余油脂中炒出红油；5、出红油后将肉末和郫县豆瓣一起翻炒均匀6、下泡好的粉丝，和肉末炒匀，之后加入生抽和少许清水或素高汤；7、小火焖3分钟左右，中大火将水份收尽，起锅前再撒一些葱花即可盛盘食用做法七制作步骤 食材 主料250g肉末 配料适量油 适量盐 适量粉丝 1个鸡蛋 适量料酒 适量酱油 适量彩椒 适量五仁辣酱 适量五香粉 适量咖喱粉 1 彩椒切碎，备用 2 葱切碎，备用 3 粉丝泡软，备用 4 肉末中加入鸡蛋 5 加入料酒 6 加入盐 7 加入五香粉 8 拌匀 9 锅中少油 10 倒入葱，烧香 11 倒入肉末，快速翻炒 12 加入酱油 13 加入 五仁辣酱 14 加入咖喱粉 15 倒入彩椒 16 倒入沥好水的粉丝 17 加入盐，炒匀，即可