涪陵榨菜股票实时行情
涪陵榨菜002507,大股东股票质押,是利好还是利空？
一般年景，境内所产历来自给有余，还可供丰都、长寿、洛碛等地加工，以及运销重庆供市民鲜食。
民国时期，厂商于头年交订金买期货，或于加工季节直接收购。
20年代，有专事生货交易者，买卖双方由辛力（经纪人）作成，每万斤由双方各给佣金1元（银元）。
1952年以后由供销社收购。
青菜头的规格，30年代已定肥大、质嫩、性脆者为上品，空花、瘦长、皮老、筋多为劣货。
50年代起供销社收购规定：＂冒顶＂（未抽薹前）砍菜，切掉老根，上齐菜心，去叶无＂鹦哥嘴＂和菜匙，个重在125克以上的优良品种为合格菜；凡淘汰劣种及65 至125克的良种菜且剔修合格者作小菜（次级品）收购。
菜盐历来以四川自流井粗粒井盐为主。
抗日战争期中，川盐实行统制配给，腌菜用盐按省政府规定，由榨菜同业公会向涪陵盐务局申请核定供应。
但手续苛繁，盐局可任意核减，或不按时供给，加工户到时须用，不得不在黑市购买，每到春季涪陵常闹盐荒。
涪陵解放后，盐运部门预作安排，先向食盐生产部门订货，专门加工粗粒洁白卫生盐，保证及时供应。
1953年全县供就菜盐1270吨，1966年3200吨，1983年达到1.4万吨。
辣椒和花椒、胡椒等辅助香料的配方、采购、加工，民国年间由加工户自行决定。
辣椒能提味、防腐、着色，是传统榨菜加工必不可少的原料。
民国24年以前一般多用万县、石柱椒（俗称下河辣椒），成本低，但色泽欠鲜艳；以后，购成都椒（上河辣椒），色泽鲜红，久贮不变。
1953年，建涪陵县辣椒厂统一采购优质椒，统一加工辣椒粉和辅助香料粉。
（二）设备 有厂外厂内之别。
厂外主要是菜架，厂内有腌菜池、工场、仓库和加工、运输工具。
1、菜架 鲜青菜头的脱水处理，在榨菜商业加工之初， 是将菜头挂在屋椽下、屋外树枝上或树间牵扯的绳索上，让其晾风自然脱水。
民国元年以后，由于加工量增大，有人开始在长江边搭菜架晾菜，此法一直沿用至今。
搭架方法：用两根长七八米、直径10至20厘米的圆木条（俗名菜檩子），上部用竹篾绳捆绑成十字形，立于地上，谓之一槎。
每隔数尺远复立一槎。
一般20槎为一架。
槎与槎间以大篾绷拉固定；菜架两端（俗名马尾）须设木桩、石桩等固定物，以绳将架系牢。
槎间坡面从上到下每隔十五六厘米绷一道小篾绳（俗名纤藤），绳上即可挂菜串。
每槎间可晾菜1.25吨。
搭多少菜架，视加工量而定。
晾菜结束后，拆下的圆木条、篾绳妥为保存，来年还可以继续使用。
2、菜池， 腌菜设备最初为瓦缸、大木桶（俗名黄桶）。
后因腌制量增大， 约民国17年前后改用菜池，工效大大提高；初用三合土筑成，后改用水泥制作，一般长宽三四米，深2.7米。
3、机具， 传统的榨菜加工基本上是人工操作，仅有竹筐、铁扒等简单工具。
1959年，原涪陵县榨菜生产部门开始研究试制辣椒切碎机、穿菜针、起池绞车、淘洗机、拌机、夹坛车等21种加工机具，但由于研制尚未完善即行普遍推广，造成不少浪费和损失。
70年代，有条件的加工厂修建厂内外车道，采用机械运输。
1973年，北岩寺、东方红、韩家沱菜厂试行＂三机一化＂（踩池、起池、 淘洗机和车子化），以后陆续推广到国营菜厂和部分社办菜厂。
1977 年韩家沱菜厂试用拌料机和气动装坛机，实现＂五机一化＂。
由于机械材料耐腐蚀问题未解决，至1985年，涪陵榨菜加工的机械化程度仍不高。
二、加工工艺 民国初期，榨菜加工已打开独家经营的局面，群商蜂起，争相仿制，竞争激烈。
各地厂商围绕提高工效，降低成本，保持质量，不断改进和革新工艺。
至20世纪30年代初期，主产品的生产，从原料到成品一般要经过13道工序，即选择菜头、菜头切块、搭菜架、穿菜、晾菜、第一次盐腌、第二次盐腌、淘洗、榨除盐液、挑菜筋、第三次盐腌并加辣椒香料、装坛、封坛口。
30年代以后合并为10道工序，即选菜、晾菜、下架、腌制、修剪、淘洗 、拌料、装坛、封口。
每道工序各有一定的操作规程和半成品质量标准，随着设备、原材料、技术手段等条件的改变和进步，以及产品规格、质量要求的不同，工序发生相应的调整和改变。
70年代开始对主产品进行改进和深度加工，如生产盐渍菜头、小坛和小罐装的菜丝（片）、直接腌制（不经风脱水）压榨制成的榨菜罐头等。
小容器包装的低盐和怪味、广味、鱼香等风味的榨菜制品开始出现，但还未能大批量生产。
80年代初期，小包装榨菜生产技术开始在涪陵全面推广。
三、产品包装 榨菜成品历来用土陶坛包装，经严密封口后，让榨菜在坛中发酵，味道更加鲜美并耐贮，一般可贮存半年至一年。
清末还无专用菜坛，借用重庆老酒坛包装。
民国初期开始在重庆鸡冠石窑厂定制菜坛，民国8年在县境深沱萧家湾窑厂烧制，菜坛形状、容量基本定型。
以后长江和乌江沿岸窑厂增多。
菜坛用量，全县年数万至十余万个。
民国20年左右，每个菜坛约值0.18元（银元）。
50年代，涪陵县建有几个陶器厂，主产菜坛。
1951年每个约值2.5公斤中熟米； 80年代初，每个1.87元（人民币）。
陶坛装菜后...
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