浙江温岭一杯咖啡卖到2888元是真的吗

浙江温岭一杯咖啡卖到2888元是真的吗

据钱江晚报报道，前不久，在社交平台上，一则名为“四线城市的咖啡店”的分享引起了记者的好奇，点进去一看，据网友描述“小区门口开的咖啡店，今天看到邻居去喝了一杯，然后发了价格表……”价格表上，一款手冲咖啡原件高达3888元，优惠后价格2888元。

咖啡是否真的那么贵?从菜单上的店名以及发帖人的ip地址，记者查询到这家咖啡馆位于浙江温岭。

记者联系上了这家咖啡店的主理人，陈女士表示，网上传的这张菜单确实是真的。

陈女士表示，价位较高的咖啡都是手冲系列，这批系列咖啡豆采用的都是竞标豆。其限量性和独特的地域风味决定了它的高品质，且这类竞标豆的价格并不是个人随意定价，而是在全球顶级咖啡生豆赛事BOP(The Best of Panama)巴拿马生豆竞赛上的官方规定，在官网上都可查询。店内价格最高的瑰夏也是2021年，以2568美金/磅再次打破生豆竞拍价纪录。这款咖啡在店内售价要3888元/杯，不过要提前10天预约才能喝上。

网友发的那张菜单图上，那款2888元的咖啡，2022年的BOP标王“黑豹”在BOP中得96.5分。前面还有一串“BOP-GN-01”数字字母，陈女士也向记者解释了，这串数字字母的意思，BOP代表了巴拿马生豆竞赛，中间两个字母代表了这支咖啡豆的处理方法，GN是指瑰夏日晒组，最后两个数字代表了这支咖啡在这个处理法组别中的名次。

陈女士据介绍，BOP竞标豆90分以上的产量极其稀少，是在特别气候与地理条件下培育出的，其富有比普通咖啡豆更加特别和怡人的风味，更优质的酸和细腻的口感。每年全球通过各类精品咖啡赛事，如COE卓越杯，BOP竞拍等，围绕咖啡豆的甜度、酸度、口感、风味、余韵、均衡度、干净度，通过严格的打分考核评，在各家庄园、农场送选的咖啡豆样本中选出最优质的咖啡豆。

陈女士向记者介绍，一杯精品咖啡的诞生，不仅需要品质极高的咖啡豆，对咖啡豆的处理加工，烘焙，碾磨和制作这一整个流程也都有严格要求。这需要咖啡师经过专业的训练，有着超高的技艺，才能将精品咖啡文化所倡导的“地域风味”更好的传递给顾客。让顾客可以感受到非洲豆的花果清香，美洲豆的温和甜美，亚洲豆的强烈张扬……

咖啡的功效与作用

1、助力消化

咖啡里有咖啡因这大家都知道。咖啡因可以刺激神经和肌肉，使精神振奋、抗疲劳，这都已经被大家熟知。其实咖啡对于肠胃来说，它可以帮助消化，帮助脂肪的分解。我们在办公室的下午，经常会冲一杯雀巢黑咖啡来帮助消化午餐，就是这个道理。

2、有助减肥

有一阵儿特流行喝咖啡减肥。我们办公室的女孩多，对这相当关注，很长一段时间办公室里都是雀巢咖啡的味道。咖啡可以减肥，这恐怕很多女孩都知道。但是恐怕是只知其一不知其二吧，喝咖啡以后需要同时积极动起来，才能发挥真正的减肥功效!注意咖啡主要的热量是在于你加入的奶精和糖。

3、抗氧化功效

最近，抗氧化功能的食物热得一塌糊涂。大家都怕老吧，呵呵~~!因为，咖啡的抗氧化功能可以对抗自由基对人体的伤害。有研究显示，咖啡所含的抗氧化物质比茶多了四倍，还能预防心血管疾病。还有，咖啡本身也符合抗氧化物的原则，色(深)又具有苦味。而且，咖啡在加了奶精之后，也不会影其抗氧化的作用。

4、预防眼睛干涩

有人做过调研，常常喝咖啡的人罹患干眼症的几率，比不喝咖啡的人要低的多。咖啡有一种成分叫嘌呤，对眼睛具有某种保护作用。所以，像我们天天坐在电脑前，准备一盒便捷的雀巢咖啡，偶尔喝一杯会起到预防眼病的作用。但是，对于已经罹患干眼症的人以及有服用任何含有利尿成分药剂的人，必须禁止服用含咖啡因的饮料，以免加剧体内水分的流失。

5、可缓解疼痛

经常因失眠会头痛，每当这冲上一杯雀巢咖啡，确实有缓解的作用。其实这些非器质性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡来缓解，不过要是晚上那就算了吧。

咖啡的副作用

咖啡中含有咖啡因，咖啡因可以让神经系统兴奋而造成失眠或神经紧张。而且摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣、心脏机能亢进，就是心脏跳动迅速、脉搏次数增加，及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。建议不要过量喝咖啡。

喝咖啡会加重心脏急症和高血压。对于那些患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人来说，长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾。长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险的相乘效果。每天摄入咖啡因的必须控制在200毫克以内，即每天喝咖啡不超过3杯。

手冲咖啡的品质影响因素

第一：生豆因素。一杯好的滤泡咖啡 因素中生豆占60%。烘焙占30%，萃取只占10%。生豆因素包括生豆的品种(以阿拉比卡种最好，高级的罗伯斯塔种也可以)，生豆的收获方式(是不是采用手工采摘这种比较能保证咖啡豆同意成熟度的采收方式)，生豆处理方式(是不是采用水洗式处理方法，或者是管理良好的干燥式处理方式)，生豆的等级(是不是较高级的生豆)，生豆的新鲜度(是不是当年采收的新豆)

第二：烘焙度。每一种咖啡豆都有适合自己的烘焙度，并不是随意烘焙都可以。只有合适的烘焙度才会在萃取时发挥出豆子本身具有的特点。

第三：烘焙豆新鲜度。新鲜的豆子更能发挥出其特点，一般来说，手冲滤泡咖啡用的咖啡粉是制作咖啡之前现磨的最好，这样可以最大限度的保留咖啡的风味，如果在使用前就磨成粉状，就会加快其氧化速度，等到使用时就不是新鲜的了，咖啡风味散失就得不到味道丰富的咖啡。

第四：研磨度。研磨度很大程度上决定了咖啡的味道。一般来说，研磨度越粗酸味越强，研磨度越细苦味越强。

第五：萃取水温。水温过高会使咖啡的苦味变强，水温低则会使酸味变强。当然如果咖啡都不是很新鲜为了使其风味发挥出来，还是用比较高温的水萃取较好，以避免萃取出的咖啡过于淡薄。

第六：萃取量。萃取的咖啡量也对咖啡味道有影响，在相同的粉量下，萃取的咖啡液越多咖啡的苦味就越强，萃取的咖啡液越少，咖啡的酸味就强一些。一般而言，单杯咖啡萃取量在100cc左右，两杯200cc，以此决定你要萃取的咖啡的多少。

第七：萃取时间。萃取时间越久就越容易将咖啡中不好的味道成分萃取出来，时间短也会使咖啡的精华萃取不完全，控制萃取的时间是比较重要的。一般萃取单杯咖啡用时控制在1分30秒左右为佳。

手冲咖啡的品评内容

第一：香气。香气包括干香气与湿香气。干香气是指咖啡豆研磨后的咖啡粉发出的香气，湿香气是指咖啡液的香气。好的香气浓郁清晰，没有浑浊的感觉，有时会有成熟水果香气或者细腻精致的花香。

第二：酸度。好的咖啡都是有酸味的，只不过有的咖啡酸味明显一些，有的酸味少一些，就是高酸度和低酸度的区别。只要不是那种醋酸的让人接受不了的感觉就可以。

第三：苦。咖啡是有苦味的，但这里说的苦不是想中药似的那种苦，很大程度上这里的苦会是甘苦，苦完之后会有美好的甜味，称之为回甘。苦也有明显与不明显的区别。

第四：余韵。即喝完咖啡后嘴里咖啡味道的停留时间，好的咖啡会有悠长的余韵。

第五：醇度。也可以理解为厚度，就是咖啡是单薄的还是比较浓厚的。不同的`咖啡醇度不同，一般说来非洲产咖啡醇度比较高，中南美洲咖啡较清爽清淡些。