云南咖啡为什么能成功？

中国咖啡看云南

国内咖啡市场不断扩大，国人对咖啡的消费也在与日俱增。据艾媒咨询数据，2021年中国咖啡市场规模达到3817亿元，预计2025年或达到10000亿元。与此同时，咖啡消费需求的旺盛也为云南咖啡的发展带来契机。云南，更是中国最大的咖啡生产基地。

据艾瑞咨询数据，云南的咖啡面积、产量和产值占到全国的98%以上。云南省农业农村厅数据显示，2021年云南省咖啡种植面积约139万亩，产量约11万吨。不仅如此，据企查查数据显示，我国咖啡相关企业区域分布中，云南省以现存1.6万家，位列第二。云南咖啡还有更大的潜力等待我们去挖掘。

相信有财友不禁有疑问了，云南的咖啡为何享誉中国?这要从云南的气候说起。其实种植咖啡需要“天时”，更需要“地利”，而何为地利?理想的咖啡生产地需要满足海拔、气候、降雨量、风、日照时间、土壤等条件。还要有排水良好的土壤。并且，海拔越高，咖啡品质就越好，当然也不能过高，毕竟咖啡是喜温的农作物。

云南拥有优越的地理条件

国际上主要闻名的咖啡大国也具有相同的“得天独厚”的地理条件，比如埃塞俄比亚、肯尼亚、巴西、苏门答腊等。而云南，正位于南北回归线之间，属于典型的“咖啡带”。

除了北回归线贯穿了滇南，青藏高原南缘的高山峡谷还构成了滇西北，地形以山地、坡地为主，起伏较大，这些要素决定了云南多元且独特的气候特征：年温差小、昼夜温差大、雨量丰富，为咖啡生长提供了良好的条件。

云南除了有良好的地理条件适合咖啡量产，云南咖啡的品质也在不断提高。随着中国人均GDP的逐年提高，国民消费也在提高。消费者对咖啡的要求越来越“刁钻”。

精品咖啡浪潮正盛，“浅烘培”的咖啡豆得到更多青睐。或许以往在“重烘培”下还能些许掩盖“品质缺陷”，而经过浅烘培的咖啡豆，豆子本身自带的杂味，以及产地特有的风味都更加凸显，咖啡豆本身的品质变得尤为重要。

云南咖啡正在向着精品咖啡的路线进军，精品化率越来越高。

咖啡行业发展前景可期

星巴克云南种植者支持中心数据显示，10年来，咖啡豆收购时的合格率从20%~30%显著提升到现在的80%以上，提升比例超过60%。

截止目前，星巴克已在中国推出10款精品级臻选云南咖啡，它们风味独特、品质卓越，且完全能实现精品咖啡的“可追溯”。

国人饮用咖啡的习惯正在养成，国内的咖啡行业发展前景可期。云南咖啡正在崛起，云南咖啡以优良的地理环境、独特风味和相对完整的产业链，越来越受到咖啡爱好者的喜爱。咖啡产业对云南的脱贫攻坚也起到了带动作用，而在云南不只有咖啡，鲜花产业也同样值得关注。