全县三分之一人口开拉面馆 青海化隆牛肉面盼遍地开花

据不完全统计，截至2017年，青海籍人员在中国各地开办了约3万家拉面馆，从业人员达25万人，其中，仅化隆回族自治县就在271个大中城市开办了1.5万家拉面馆，从业人员约10万人。

图为青海省化隆回族自治县官方推介“化隆牛肉面”品牌。张添福 摄

“三十年前，化隆拉面‘一代’迫于生计，用一碗拉面闯天下，但一直打着‘兰州拉面’的牌子做生意。”从事多年拉面生意的马青云说，“今天，我们被授予‘化隆牛肉面’商标使用权，拉面‘二代’终于有了自己的品牌。”

据中新网记者了解，“化隆牛肉面”品牌标志以具有浓郁民族风格的建筑造型为主体，标志前方的两条曲线既象征九曲黄河，又形象展示拉面造型。

化隆回族自治县副县长陈建宏说，目前，化隆牛肉面品牌战略缺失，产品缺乏创新，人才培训滞后，营运支撑不足，但同时又面对国家“一带一路”建设、脱贫攻坚及国家特色小镇建设等诸多机遇。

图为回族小伙拉拉面。张添福 摄

“要通过现代化连锁经营餐饮理念，将化隆牛肉面打造成为中式清真特色餐饮第一品牌。”陈建宏表示，“要真正实现‘主导品牌引领，自主品牌遍地开花’的美好夙愿。”

“未来，我们的经营会更加合理，操作会更加规范，店面装饰风格也会更加统一。”马青云说，“这将为处在转型升级阶段的化隆牛肉面奠定良好基础。”(完)