杰哥观市：北京新发地市场 蔬菜后期进入下降通道

上周蔬菜价格总体上表现出波动下行的趋势，降幅比较明显。

5月11日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.28元/公斤，比5月4日的2.40元/公斤下降5%；比去年同期的2.07元/公斤上涨10.14%。周环比明显下降；年同比大幅上涨。上上周末，年同比上涨13.74%，上周同比涨幅明显缩小。

上周内的最高价2.39元/公斤（5月5日），比上上周的2.49元/公斤下降4.02%；上周内的最低价2.28元/公斤（5月11日），比上上周的2.40元/公斤下降5%。上周的最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，说明上周菜价在周内是波动下行的。

上周，南方产区出现了大范围的强降雨天气过程，有些地方出现了灾害性天气；北方产区没有出现明显的天气反复，对春季蔬菜的生长没有产生明显的影响。北京市场上的蔬菜大部分来自北方产区，蔬菜价格表现出缓慢的下降态势。如果北方产区气象条件运行继续平稳的话，蔬菜的整体价格还会继续稳中有降。也就是说，后期菜价是进入下降区间，但是这种下降是在不断地波动中实现的。

㈡、上周市场的热点话题

1、大葱

5月11日，新发地市场大葱的批发价是0.8-1元/斤，上上周同期（5月4日）的价格是0.8-1元/斤，周环比持平。去年同期是0.6-0.9元/斤，年同比上涨20%。

上周新发地市场大葱的价格与上上周持平，但是此大葱已非彼大葱了。上周上市的大葱大部分来自山东，是山东青岛平度葱。上上周市场上销售的大葱是浙江、上海、福建大葱，由于上海、浙江地区的大葱已经出苔、开花，这样的大葱已经失去商品属性，上周基本上已经退市，只有福建大葱还在应市。福建大葱分为头茬、二茬、三茬，头茬已经退市，二茬还在应市，三茬还没有上市。在山东大葱已经进入收获期的情况下，上海、浙江产区的大葱就不能上市了。市场上销售的大葱以北方产区山东大葱为主，南方产区福建大葱为辅。

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目前上市的大葱基本上很少有出苔、开花的现象，大部分都比较鲜嫩，所以价格偏高。一旦出苔大葱增多，大葱的整体价格就会下降，价格差距就会拉大。每年的3-5月份，大葱都会经历1个出苔、开花的过程，这段时间的价格经常出现一些混乱。

2、金丝南瓜

5月11日，新发地市场金丝南瓜的批发价是1-1.5元/斤，上上周同期（5月4日）的价格是1-1.5元/斤，周环比持平。去年同期是1-1.2元/斤，年同比上涨13.64%。

上周，金丝南瓜的价格与上上周持平，但是金丝南瓜的供应地却在悄然发生着变化。上上周市场上销售的金丝南瓜全部来自海南，以乐东地区为主；上周，山东潍坊的金丝南瓜开始上市。

目前，海南瓜的价格是高于山东瓜的，因为海南瓜属于老瓜，瓜肉颜色是偏红的；山东瓜是新瓜，瓜肉颜色偏白。老瓜的价格通常都会高于新瓜。

去年此时，海南瓜基本上全部退市了，市场上销售的金丝南瓜全部是山东新瓜，所以价格是低于今年的。山东瓜上市以后，随后上市的是河北保定、唐山的金丝南瓜，秋季还有山西、内蒙金丝南瓜接续。

去冬今春海南瓜的上市期比上一年有所推迟，退市的时间也在推迟；山东瓜是如期上市的，在供应链衔接方面出现了重合现象。一般来讲，在供应链衔接上，如果出现断口，价格就会上涨；出现重合，价格就会下降。目前的状态就是供应链出现重合，价格会逐步有所下降。上周由于海南瓜还在应市，消费者更偏爱瓜肉鲜红的老瓜，所以山东瓜的上市量还不很大，市场上的商户希望卖完海南瓜再销售山东瓜，使得山东瓜的价格出现一些松动。

据新发地市场的商户反映，由于去年夏季金丝南瓜的价格偏低，最低时的价格只有0.4-0.5元/斤，使得今年山东、河北金丝南瓜的种植面积有所缩减，今年夏季的价格有可能略高于去年同期，但是高出的幅度并不很大。

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3、洋葱（黄皮）

5月11日，新发地市场洋葱的批发价是0.45-0.55元/斤，上上周同期（5月4日）的价格是0.4-0.6元/斤，周环比持平。去年同期是0.7-0.85元/斤，年同比下降35.48%。

最近1个多月，洋葱的供应正在经历1个由冬储洋葱向新洋葱过度和由南方产区向北方产区洋葱过度的过程。上周开始，是洋葱的供应地由云南向江苏、山东过度的时间段。

前2周，市场上还有冬储的洋葱，也是云南新洋葱大量上市的时间段；上上周，市场上已经很少见到冬储洋葱了；上周，云南洋葱已经在逐步退市，取而代之的是河南南阳、江苏徐州、山东临沂的新洋葱；随后上市的洋葱主产地集中在江苏、山东交界一带，这块儿产区的洋葱将一直供应到夏秋之交。

每年5月中下旬，是山东、江苏洋葱开始大量上市的季节，如果我们查看近几年同期的价格走势，就可以察觉到：逢单的年份，5月份洋葱的价格是偏高的，逢双的年份洋葱的价格是偏低的，剔除极端天气的影响，洋葱的生产也存在着大小年的现象。今年是逢双的年份，从4月初开始，洋葱的价格就下降到近5年同期的最低点，江苏、山东洋葱的价格今年也属于低开低走。

4、新土豆

5月11日，新发地市场新土豆的批发价是0.7-1.6元/斤，上上周同期（5月4日）的价格是1-1.6元/斤，周环比下降11.54%。去年同期是0.8-1.4元/斤，年同比上涨4.55%。

上周新土豆的价格有所下降，下降的原因是山东泰安的新土豆开始上市。

上上周、市场上销售的土豆分为2种：1种是冬储土豆；1种是云南新土豆。冬储土豆开春以后出现卖难，价格一直低迷，许多储存的土豆从地窖里直接拉到了淀粉厂。前2周，市场上老土豆上市量减少，老土豆的价格有些上涨，有些商户又从淀粉厂把个头较大、品相较好的土豆拉回到市场。新土豆来自云南多地，红河、建水、临沧都有土豆种植。

云南土豆要经过长距离运输，规格较小的土豆一般都留在了当地；山东距离北京较近，把土豆分成不同的规格上市。特别是在地头按照统货的价格收购的土豆，在产地分选，大大小小分为不同的等级上市。

上周末，江苏、山东早大白土豆单重>150g的，批发价在1.4元/斤左右；100g-150g的，批发价1.2元/斤左右；50-100g的 ，批发价在0.7元/斤左右；≈50g的，批发价0.3-0.4元/斤。

由于苏鲁一带的土豆已经开始上市，后期的上市量会继续加大，新土豆的价格随后还会继续下降。据新发地市场的商户反映：苏鲁一带的土豆去年同期价格偏低，今年种植面积略有压缩，随后价格会出现下滑，但是下滑以后的价格可能会略高于去年同期。

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