立春咬春是什么意思

咬春是什么意思

咬春是立春的一种习俗，立春这一天，民间讲究要买个萝卜来吃，叫做“咬春”，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。除了吃萝卜，各地还有吃春盘、春饼、春卷等习俗，也都可以叫做“咬春”。

明代刘若愚所作《酌中志·饮食好尚纪略》中记载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰咬春。”清代富察敦崇所作《燕京岁时记·打春》中写到：“是日(立春)富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春。

我国自古就有迎春的仪式，形成了许多固定的风俗习惯，例如打春、春社、春游、咬春等。立春吃春饼的习俗起源于唐朝，因为立春时万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜于是便用面皮包着时令蔬菜卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意五谷丰登，并将它互相赠送，取迎春、祈盼丰收之意。北方地区大部分是吃春饼，南方地区多是吃春卷。

立春咬春咬的是什么?

“咬春”之一：【萝卜】

立春咬萝卜是我国立春的传统民俗。早在明代，宦官史家刘若愚在《酌中志》中就曾写道“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’”，说的是每到立春之时，再穷的人家也会买个萝卜给孩子咬一咬，认为在立春咬萝卜能保佑家人平安健康。

萝卜在民间又有“小人参”的美誉，富含碳水化合物、各种维生素，特别是萝卜的维生素C含量是梨的8倍到10倍， 具有很高的营养价值。与此同时，萝卜物美价廉，适合多种烹饪方法，因此，别忘了在立春之日买上一些萝卜来吃。

分享一款萝卜姜丝汤的做法

所需食材：萝卜1根，梨1个，姜1块，红枣5颗，红糖1勺，枸杞少许。

1、萝卜清洗干净，切掉头和尾，不需去皮，切成大小一致的方块，梨洗净后同样带皮切成块状。

2、生姜用水清洗干净，切成细丝，枸杞清洗干净，放入温水中浸泡5分钟，红枣清洗干净后，去核备用。

3、锅中加入清水，倒入萝卜块、梨块、姜丝和去核的红枣，大火煮开后转中小火煮15分钟。

4、出锅前加入2勺红糖，少许枸杞，搅拌至红糖融化关火。

“咬春”之二：【春饼】

立春这一天吃春饼，是我国的一种传统习俗。在明朝时期，在立春之日吃春饼之风日渐盛行，每到立春之日不仅皇帝会吃春饼，还会将其赐给朝中大臣，同时在民间，老百姓也会制作春饼相互赠送。到了清代，伴春饼而食的蔬菜种类更为丰富了。

分享一种春饼的做法

所需食材：面粉。

1、把适量的面粉分成2份，分别用热水烫面、用凉水和面，把两种面团搅拌在一起揉成面团，表面刷上一层油，醒发40分钟。

2、案板上撒点干面粉把面团放在上面，揉搓光滑后再搓成长条，切成大小一致的剂子。

3、取出一个剂子按扁擀成圆饼状刷上一层油，再把另一个剂子放在上面，撒上点干面粉，擀成又圆又薄的面皮。

4、平底锅预热后不要刷油，把生胚放入锅中，在烙的过程中要勤翻面，烙得两面微微发黄，即可出锅了，然后趁热揭开卷上备好的蔬菜或者肉类就可以开吃了。

“咬春”之三：【春菜】

立春之后，藏闭的冬季终于宣告结束，大自然又开始了一个新的循环，万象更新。由于过去生活条件有限，冬季可供食用的蔬菜少之又少，而立春之后各种芽类蔬菜逐渐开始生长，人们便会迫不及待吃一些春天的蔬菜，取迎新之意，又含有丰富的营养。

在春季的各种蔬菜中，韭菜是春季最早上市的应季蔬菜。虽然一年四季都能吃到韭菜，但春天的韭菜不论是口感还是品质都是最佳的。初春时节的韭菜经过一冬季养分的积聚，叶似翡翠，根如白玉，食之脆嫩鲜美，闻之清香馥郁，随便摘一把嫩的都能掐出水来，因此又有“春天第一鲜”的美誉。而韭又谐音“久”，因此立春这一天吃韭菜既能饱口福，又有长长久久、生生不息的寓意。

立春咬春吃萝卜

立春“咬春”吃萝卜，是自古以来就有的，明人刘若愚《明宫史》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”春天来临人容易犯困，据说立春吃萝卜可以解春困。

萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，生熟吃皆可，很多北方人会拿萝卜当水果来食用，不喜欢生吃萝卜的，用来搭配其它食材炖食或是煮汤，也都是不错的。