上门做饭服务是好生意吗

上门做饭是好生意吗

美好的一面说过了，得说点冷静的话。从收入来看，上门做饭谈不上“钱途”光明。首先，受众有限，食材加人工可能比点外卖还贵，愿意花钱的人注定是少数;其次，洗菜、切菜、炖煮耗时不短，再加上路途时间，一个人一顿饭只能服务一家。工作日客户赶时间，经常会要求吃饺子等面食，包60个饺子才收20元。几十元上百元的“大”单子，往往只能等周末。所以，不少上门“煮”妇、“煮”夫们的每月收入很少超过2000元，远不及长期受聘的家政阿姨。

同时，请陌生人上门做饭存在安全隐患。除了雇佣双方的人身安全，主要担心食品安全风险。沟通中，绝大多数上门做饭者表示自己没有餐饮从业人员、家政人员必备的健康证。由于是个人行为，约定时间和服务内容全凭雇佣双方私下沟通，一旦出现爽约、口味不佳或者烫伤、摔碎厨具等意外情况，也可能产生扯皮纠纷。现阶段，作为信息中介、从流量中受益的平台，可能需要承担一定的监督职能，或许可以尝试对开展此项业务的发帖者审核备案。

赚钱不多、风险不小、麻烦不少，预示着定位于解决家庭日常需求的上门做饭，恐怕难有理想的市场规模。尽管如此，这种现象依然值得关注，其中也蕴含商机。

上门做饭不是新事物。2013年前后火热的O2O浪潮中，市场上曾出现过一批主推私厨上门的创业项目。借力资本，一时风光，不少消费者都薅过“9.9元请大厨做饭”的羊毛。在企业管理下，正规厨师的手艺和服务水平可能还超过了如今这些业余选手。可惜受制于消费场景有限、经营成本过高，失去资本输血后，私厨上门企业只能黯然离场。

互联网家政平台争相入局

上门做饭的悄然走红让多家家政平台分外眼红，皇家家政、好慷在家、天鹅到家等平台火速上线上门做饭服务，采用服务标准化管理，服务人员都会配备专业的做饭和保洁工具。但在价格上，平台均高于散单，基本上是按照每人每小时100-150元来收费。

记者在好慷家政平台了解到，上门做饭的单次服务时间为4小时，价格为599元，若需买菜则为729元。服务内容以做饭为主，家务服务为辅。已成立两年专业提供上门代厨的51厨师平台，深谙背后的无限商机，算是平台类第一个“吃螃蟹”的人。在51厨师平台上，消费者先根据厨师的详情简介来选择，价格均在500元左右。据平台显示，“明星”廖师傅已服务用户78次，而售价最贵的5000元套餐也售出两次。

上门代厨作为家政服务的细分类目，和住家保姆、煮饭阿姨等传统业务相比，更像是按次付费的体验式服务，平台试图以新业务的开拓来打破僵局，从而在万亿土壤形成气候。艾媒数据表明，2021年家政服务行业市场规模已增至10149亿元，进入万亿级市场行列，与2015年相比增长近四倍，预计2022年市场规模将达到10890亿元。

行业规范尚待完善

不可否认的是，上门做饭是年轻人从“吃得方便”到“吃得健康”转变促成的新职业，“上班族基本上每天都在吃外卖、‘下馆子’，长期下来身体吃不消，所以家常菜成了最想念的味道。”注重养生的90后小文对记者表示。

对此，有医生表示长期食用外卖可能会诱发肠胃炎等慢性疾病，容易造成营养缺乏、高血脂、高血压、肥胖等多种问题。

值得注意的是，随着消费者习惯的培养，上门做饭的兴起背后藏着不少隐患。

有专家认为，随着服务和行业的发展，相关主管部门对可能出现的问题进行政策引领和前瞻性的引导，市民之间也需要提高彼此的文明水平，整体规则和契约意识。

也有律师提出相关建议：第一、安全性问题需要特别重视。由于上门服务涉及到隐私、人身等诸多安全性问题，建议平台设置预先审核制度。例如事先审查“上门厨师”的工作年限、工作记录、健康证明、是否有行政刑事处罚记录等，另外消费者在提供服务时也有好坏评价、安全警告等消费体验权利，对服务人员的服务信用有所影响。第二、合同内容需要进一步明确，合同的履行也需进一步保障。下单即是签订合同的过程，下单前双方对各事项要达成充分共识，才会避免消费时发生纠纷。