为什么见不到活的带鱼

为什么见不到活的带鱼？

带鱼又叫刀鱼、油带、牙带鱼等，其和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。这种鱼对生存环境要求非常高，它们有昼夜垂直移动的习惯，在白天的时候喜欢群栖息在海洋的中下水层，而一旦到了晚上之后，就会到海水底层栖息、觅食。也是因为其有这些独特的生活习性，所以带鱼很难人工养殖的，并且在打捞上来之后，只要离开水面没一会就会死翘翘。是因为没有水而渴死的吗?

带鱼之所以离开水面就死掉了，并不完全是因为缺少海水，还有很重要的原因因为带鱼对水温和水压方面的要求是比较高的。海水足够，但是水压不够，水温不适宜，它一样会在3个小时之内死亡的。所以要想吃到新鲜的活带鱼，那就需要在带鱼被打捞上来后就马上把它放置在恒温、加压的环境里，这样才可以存活的比较久。但是如果这样做的话，那就会增加很多的成本了。本来带鱼的价格就要比普通的鱼更贵，如果再这样来运输、存储，那成本会更高，基本上也就没人吃得起了。所以常规的做法是在带鱼被捕捞上来之后，立刻就转移到了冷库里冷藏起来。

市场场上见不到活的带鱼，并不是怕带鱼过于凶猛而伤人，也不是因为没水而渴死的，主要是因为它们太“娇贵”了。可是即便是冰冻的带鱼，但是新鲜程度也是不一样的。往往富有光泽，眼球饱满，且眼角是透明的，则是比较新鲜的带鱼，所以大家在挑选带鱼的时候，可以从这几个方面来判断。

带鱼怎么保存时间长

1、先将买回来的带鱼段泡在水中3——4小时，待自然化开。

2、将开化的带鱼段洗干净，把部分带鱼段内脏去掉洗干净。

3、将干净的带鱼段捞出控水，待水控干后，用塑料袋装起来，封口放冷冻室保存。

4、最好是将带鱼分成一盘一份，用小塑料袋分别包装、分别密封，放在冷冻室保存。

5、分袋装的带鱼段在冷冻室时，不要摞起来放，要平摊着放，这样在食用时，容易取出，不容易互相粘连。

买了一箱带鱼怎么保存

带鱼的保存其实很简单，只需要将其洗干净，切成小段放入冰箱的冷冻室之中即可，不过在保存的时候可以选择用保鲜袋将其包裹住，这样可以保证它的腥味不会影响到冷冻室之中的其他食材。这样的保存方法，可以使得带鱼在一个星期至两个星期之内都不会出现变质的现象出现。

而若是想要追求口感的话，那可以在保存的时候在带鱼的身上涂抹上些许的食盐，这样会使得保存的效果会更好。还有一点需要注意，就是在保存的时候，需要将带鱼体内的内脏给去除干净。